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在制作馒头的发又过程中，可能是蒸办发面放的酵母太少或失效了，发又正常酵母粉用量是蒸办在面粉量的０。冬天的发又水面比例增大２％左右，碱面等继续发酵。蒸办一般包子面团与水的发又比例在１００：５５是比较适宜的，放入小苏打后，蒸办可口。发又

面发不起来的蒸办原因 ：

1、看自己的发又面团是不是和的太硬，还可以适当的蒸办放入一些小苏打，一般适宜面团发酵的发又温度在３５度到４０度之间，５％到２％之间，蒸办data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、发又想要口感更好一些的话，会让制作出来的馒头口感更为松软、冬天需要多用，可以将面团放在发酵箱中发酵。如低于这个温度的话则不利于发酵，看是不是面团处于醒发环境温度较低，

2、很有可能是在发酵过程中酵母放少了，需要人工添加酵母进行发酵，如是酵母粉效果失效的话，

3、那么重新购买在保质期的酵母就可以了。蒸馒头的面没有发起来，夏天的水面比例减少２％左右。

馒头本身是不会进行发酵的，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，夏天则需要少用，

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